90 тыс лет назад.Технологии.

   Археологические находки вблизи города Краков показали, что копчение для сохранения продуктов питания использовалось уже 90000 лет тому назад. Наряду с консервирующими и органолептическими эффектами коптильный дым ответственен за ряд важных технологических аспектов.